Les chefs disciples d’Escoffier assistent la brigade des cuisines pour les patients, les résidents et les professionnels le 13 juin à 12h.

Une dizaine de chefs de la délégation Provence Languedoc des disciples d’Escoffier vont, durant deux jours, s’associer à la brigade de cuisine afin de servir un repas gastronomique aux usagers et professionnels.

Au menu :

• Trilogie de lentilles aux herbes fraîches et tomates aux trois couleurs
• Fricassée de veau provençale, aubergines et courgettes façon ratatouille, pommes grenailles, huile d’olives et basilic
• Riz au lait et fruits de saison, coulis de fraises et de myrtilles